Los corazones de alcachofa en aceite representan una excelencia de la tradición gastronómica.
La elaboración de este producto típico de Apulia (Italia) comienza en septiembre, cuando inicia el cultivo de la alcachofa, seguido de un cuidado riego y seguimiento hasta que la alcachofa florece en primavera.
El procesado es exclusivamente artesanal a partir del producto "crudo" y se envasa con sabor a 8 alcachofas frescas. Condimentado según la antigua receta de Apulia.