Auténtica fabada asturiana, receta de Pedro y Marcos Morán, chefs del laureado restaurante Casa Gerardo de Prendes, Asturias.
Textura y sabor suaves proporcionados por la fabe fresca en contraposición con el compango (tocino, morcilla y chorizo) de mayor intensidad y potente sabor, elaborados de forma tradicional por productores asturianos. La fabada LC se presenta como un plato sano y equilibrado que hará las delicias de los amantes de la cocina tradicional española.
La fabada de Casa Gerardo - La Catedral de Navarra
Habas, caldo de gallina, lacón, chorizo asturiano ahumado, butifarra asturiana ahumada, aceite de oliva y girasol, mantequilla, cebolla, pimentón, azafrán y sal.
Por 100 g
Valor energético: 642,9 kJ / 154,5 kcal
Grasas: 9,7 g
de las cuales saturadas: 3,3 g
Hidratos de carbono: 7,6 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 7,6 g
Sal: 0,85 g
