Auténtica fabada asturiana, receta de Pedro y Marcos Morán, chefs del laureado restaurante Casa Gerardo de Prendes, Asturias.
Textura y sabor suaves proporcionados por la fabe fresca en contraposición con el compango (tocino, morcilla y chorizo) de mayor intensidad y potente sabor, elaborados de forma tradicional por productores asturianos. La fabada LC se presenta como un plato sano y equilibrado que hará las delicias de los amantes de la cocina tradicional española.
La fabada de Casa Gerardo La Catedral de Navarra
Habas, caldo de gallina, lacón, chorizo asturiano ahumado, butifarra asturiana ahumada, aceite de oliva y girasol, mantequilla, cebolla, pimentón, azafrán y sal.
Por 100 g
Valor energético: 642,9 kJ / 154,5 kcal
Grasas: 9,7 g
de las cuales saturadas: 3,3 g
Hidratos de carbono: 7,6 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 7,6 g
Sal: 0,85 g
