El sofrito de "Mos de Tros" tiene un sabor intenso, rico y profundo, con una textura en la que aún se pueden apreciar los ingredientes individuales. A diferencia de un sofrito muy triturado, donde los sabores se fusionan de manera más homogénea, en el sofrito de "tros" cada ingrediente aporta su personalidad al conjunto.
Tiene un sabor casero, con carácter y donde se reconocen los sabores individuales de los ingredientes, pero que en conjunto crean una base sabrosa y compleja para muchos platos de la cocina catalana. Es un sabor que evoca tradición y cocción lenta, hecha con amor.