Alga nori de La Finestra Sul Cielo, ideal para la elaboración de todo tipo de sushi. También puede utilizarse como condimento o para envolver cereales y verduras.
Alga Nori - La Finestra sul Cielo
Alga nori deshidratada y tostada (Porphyra yezoensis)
Para elaborar sushi se recomienda colocar la hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú y extender el arroz sobre el alga. Coloque un poco de verdura o condimento en el centro y enrolle.
Uso recomendado: 2 gramos de alga seca al día por persona.
¿Qué es el alga nori?
El nori es un alga marina comestible cultivada en aguas limpias y frías, muy valorada en la gastronomía japonesa desde hace siglos. Se recolecta, se lava y se prensa en hojas finas (como si fueran láminas de papel vegetal), que después se secan y se tuestan para mejorar su textura, sabor y digestibilidad.El resultado es una lámina crujiente, de color verde oscuro, que se vuelve flexible con la humedad del arroz u otros ingredientes, lo que la hace ideal para enrollar y dar forma a todo tipo de preparaciones.
Propiedades nutricionales del alga nori
El nori tostado no solo es un alimento sabroso, sino también altamente nutritivo:- Alta en proteínas vegetales: contiene hasta un 30–35 % de proteína, lo que la convierte en una excelente fuente vegetal para complementar dietas veganas o vegetarianas.
- Rica en minerales: aporta yodo, esencial para el correcto funcionamiento de la tiroides, así como hierro, calcio, magnesio y fósforo, fundamentales para la salud ósea, muscular y circulatoria.
- Antioxidante natural: contiene compuestos antioxidantes como la vitamina C, carotenoides y polifenoles marinos que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
- Buena fuente de fibra: favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que puede ser beneficioso en dietas de control de peso.
- Baja en grasas y sin azúcares añadidos: ideal para quienes buscan una alimentación limpia, ligera y equilibrada.
