Umeboshi Ryujin Entera de La Ventana Sul Cielo son unas ciruelas de la variedad ume es recogida sin madurar y guardada en sal y hojas de shiso durante un tiempo.
 Indicación
 Son las hojas de shiso las que aportan al alimento el color rojo característico. Ideal para utilizar en cocción con verduras y cereales.