Genmai Miso de Arroz Integral de La Ventana Sul Cielo es el resultado de una conocida maduración, de aproximadamente un año de duración, de soja, sales y cereales, efectuada en grandes tinas de cedro.

Este proceso da origen a una pasta oscura y sabrosa que se utiliza principalmente junto con los dados de caldo en la preparación de sopas, salsas y condimentos diversos. El Miso de Arroz Johsen, producido con soja, arroz integral y sal, tiene un sabor puro e intenso.