L'alga Kombu, de color verd fosc i consistència dura, creixen al mar al nord de Hokkaido i són perfectes per afegir-les en estofats de verdures, tofu o seitan. També són ideals per a la cocció de llegums. L’ús recomanat és de 5 grams d’alga crua per persona a la setmana.
Procedent d’agricultura ecològica, cultivada en piscifactoria.













