Alga Nori de La Finestra Sul Cielo, ideal per a l'elaboració de todo tipus de sushi. També pot usar-se com a condiment o per a embolcallar cereals i verdures.
Alga Nori - La Finestra sul Cielo
Alga Nori deshidratada i torrada (Porphya yezoensis)
Per elaborar sushi es recomana col·locar la fulla d'Alga Nori en una estora de bambú i estengueul'arròs sobre l'alga. Col·loqueu una mica de verdura o condiment al centre i enrotlleu.
Ús aconsellat: 2 grams dʻalga seca al dia per persona.
Què és l'alga nori?
El nori és una alga marina comestible cultivada en aigües netes i fredes, molt valorada a la gastronomia japonesa des de fa segles. Es recol·lecta, es renta i es premsa en fulles fines (com si fossin fulles de paper vegetal), que després s'assequen i es torren per millorar-ne la textura, el gust i la digestibilitat.El resultat és una làmina cruixent, de color verd fosc, que es torna flexible amb la humitat de l'arròs o d'altres ingredients, cosa que la fa ideal per enrotllar i donar forma a tota mena de preparacions.
Propietats nutricionals de l'alga nori
El nori torrat no només és un aliment saborós, sinó també altament nutritiu:Alta en proteïnes vegetals: conté fins a un 30-35% de proteïna, cosa que la converteix en una excel·lent font vegetal per complementar dietes veganes o vegetarianes.
Rica en minerals: aporta iode, essencial per al correcte funcionament de la tiroide, així com ferro, calci, magnesi i fòsfor, fonamentals per a la salut òssia, muscular i circulatòria.
Antioxidant natural: conté compostos antioxidants com la vitamina C, carotenoides i polifenols marins que ajuden a protegir les cèl·lules del dany oxidatiu.
Bona font de fibra: afavoreix el trànsit intestinal i ajuda a mantenir la sacietat, cosa que pot ser beneficiós en dietes de control de pes.
Baixa en greixos i sense sucres afegits: ideal per als que busquen una alimentació neta, lleugera i equilibrada.
