El cacau en pols pur bio d’Ideas ha estat alcalinitzat, un procés pel qual s’aconsegueix neutralitzar els àcids del cacau en pols natural i, al mateix temps, rebaixar-ne lleugerament l’amargor. Aquest procés es coneix també com a “holandès” o dutch process, ja que va ser un xocolater holandès el responsable de la seva invenció. Així s’aconsegueix intensificar el color del cacau, el seu sabor i rebaixar-ne l’acidesa, fent-lo també més soluble (per dissoldre’l fàcilment en líquids).
 
Indicació
El cacau és considerat un superaliment perquè conté més de 50 nutrients i components bioactius com els polifenols, que tenen propietats antioxidants.
Certificat per ECOCERT i CAAE (Comitè d’Andalusia d’Agricultura Ecològica).