El matcha pren la forma d'una pols molt fina de color verd jade que s'obté triturant lentament les fulles de te seques amb pedra, de les quals primer s'ha eliminat la vena central. De fet, el terme "matxa" es pot traduir del japonès com "te mòlt".
Aquest matcha cerimonial, obtingut a partir de plantes ombrejades durant 21 dies, és ideal per a la preparació segons la cerimònia del te japonesa, utilitzant el tradicional batedor de bambú (chasen) i el bol de base ampla (chawan). Per evitar la formació de grumolls, és útil tamisar la pols de matcha abans d'abocar-la al bol. Per a la preparació en calent, utilitzeu aigua a 80-85 °C.
